Oggi vi posto la ricetta del sabato per eccellenza, ovvero la pizza!
Io la adoro..con sopra qualsiasi cosa, ma ho notato che quando la mangio fatta in casa mi risulta molto più leggera e digeribile, questo perchè preferisco usare non troppo lievito e allungare un pochino i tempi di lievitazione.
Ecco gli ingredienti:
500 g di farina
Mezzo cubetto di lievito
300 ml di acqua
1cucchiaio di sale (10 g)
1 cucchiaino di zucchero (5 g)
2 cucchiai di olio (20 g)
In una ciotola capiente versare tutta la farina, il sale e fare in buco al centro.
Disciogliere nell'acqua tiepida il lievito con lo zucchero e l'olio e versarlo nel buco della farina.
Impastate fino a formare un bel panetto morbido. A questo punto coprire la ciotola con un canovaccio umido e riporre in forno spento con la luce accesa (aiuta tantissimo la lievitazione).
Trascorse tre ore (considerate che io tendo ad impastare la pizza per la cena..nel primo pomeriggio o subito dopo pranzo approfittando della cucina ancora da sistemare) togliete l'impasto dalla ciotola, dividetelo in panetti più piccoli (tanti quante saranno le vostre pizze) e metteteli a lievitare fuori dal forno su una spianatoia per altre due ore. Ovviamente se non avete preparato il vostro impasto con largo anticipo potete comunque fare la pizza secondo i vostri tempi abituali, ma vi assicuro che una lunga lievitazione vi garantirà una leggerezza assoluta.
Una volta lievitati i panetti, stendere nelle teglie precedentemente oleate e lasciar riposare giusto il tempo che il forno arrivi a temperatura.
Farcite quindi le vostre pizze a piacimento ed infornate per circa 15-20 minuti in forno statico al massimo dei gradi. Buon appetito!!!
