Apriamo questo blog con la ricetta più gettonata di casa mia, si tratta (come avrete già intuito) del primo piatto preferito da mio marito, spaghetti e zucchine!
Estremamente semplice è vero, ma estremamente saporito.
Ecco gli ingredienti :
4 zucchine
aglio
cipolle
olio
peperoncino
spaghetti.
Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle piuttosto sottili
nel frattempo fate soffriggere nell'olio d'oliva l'aglio, le cipolline e il peperoncino in una bella padellona capiente.
Una volta che il soffritto è ben dorato unire le zucchine e friggere finchè non diventano dorate anch'esse.
Cuocere gli spaghetti al dente, scolateli, versateli nella padella in cui avete fritto le zucchine e fate insaporire. Impiattateli e "caricateli" di parmigiano grattuggiato, come appunto fa mio marito
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