Cordon bleu di melanzane

Buonasera gnammini belli!
Quella che vi posto stasera è davvero una ricetta che io amo molto...questi cordon-bleu di melanzane fanno parte della tradizione culinaria della mia famiglia...squisitissime sia nella versione "nonna" che nella versione "mamma" e devo dire piuttosto buone anche nella mia versione :)
 

Il procedimento è molto semplice ed ecco gli ingredienti :
2 melanzane belle grandi  (preferibilmente lunghe e non tonde)
provola a fette
sottilette
prosciutto o salame a scelta
2 uova
pangrattato

Tagliare a fette non troppo spesse le melanzane e grigliarle

A questo punto farcire la melanzana con provola, qualche strisciolina di sottiletta per rendere il ripieno un pò più cremoso...

...qualche fetta di salame o prosciutto.

sovrapporre l'altra fetta di melanzana

passare prima nell'uovo sbattuto e salato

..e poi nel pan grattato schiacciando bene

friggere le melanzane in olio ben caldo circa 2 minuti per lato, quindi togliere dalla padella e disporre su carta assorbente.

 

Aspettare un minuto e quindi...buon appetito :)

Margherite di bue

Buona domenica cari gnammini!
Oggi uno spunto molto simpatico per fare degli ottimi occhi di bue alla marmellata con una forma diversa però...le margherite appunto!
Ho realizzato queste "margherite di bue" per la prima volta in occasione del 1° compleanno di mio figlio e da allora le ho sempre realizzate così perchè mettono davvero tanta allegria.
Gli ingredienti sono:
1 dose di pasta frolla come da ricetta standard
1 barattolo di confettura di albicocche (senza pezzi)
formina per biscotti
carta forno

Stendere bene la pasta frolla con un mattarello e creare con gli appositi stampini le forme a margherita.. A questo punto praticare su metà delle margherite un buco al centro (potete utilizzare anche il tappo di una bottiglia).
Foderare una teglia con della carta da forno e disporvi sopra le margherite. Infornare per circa 10 minuti  a 180° (non di più perchè la frolla è sottile e altrimenti rischiate di farla troppo abbronzata).
Sfornare e spalmare subito la parte di margherita senza buco con la marmellata, quindi ricoprire con quella bucata.
Et volià ecco il nostro bel prato fiorito!!

Con questa ricetta partecipo al contest di "Mela e Cannella"