Hamburger home made

Salve a tutti,

oggi più che una ricetta vi posto un'idea data la facilità di esecuzione del tutto.

L'altra sera avevamo voglia di hamburger ma allo stesso tempo volevamo rimanere a casa al calduccio anche perchè in tv c'era uno dei nostri programmi preferiti.

Così..detto fatto!

Hamburger home made per tutti! Super buoni e di sicuro più genuini di quelli acquistati.

Ingredienti:

Carne trita di manzo

Sale e pepe

Lattuga

Pomodori

Provola o altro formaggio

Salse

Pane per hamburger

Inutile dirvi come cuocere ed assemblare il tutto, per cui vi dico solo buon appetito!

Struncatura

Buonasera a tutti,
oggi vi posto la ricetta di un primo piatto molto caratteristico della cucina calabrese, più nello specifico della cucina "Reggina".
Si tratta della struncatura, una pasta tipo "bavette" ma molto rustica, composta da frumento integrale e segale che le conferiscono il tipico aspetto ruvido e grossolano.
La struncatura viene solitamente condita con olio, aglio, peperoncino, alici e mollica di pane tostata.
Per cui..niente di piu facile!
Mettete a cuocere la pasta in acqua bollente e nel frattempo (richiede almeno 9/10 minuti di cottura) preparate il vostro bel soffritto. Scolate la pasta, passarla nella padella (capiente) dove avrete preparato il soffritto e fatela insaporire, cospargendola di abbondante mollica tostata.
Buon appetito!

Torta ganache al cioccolato

Ricominciamo con tanta dolcezza,
ecco una torta super goduriosa che piace a grandi e piccoli!
Questa delizia cioccolatosa è composta da un pan di spagna al cacao, farcito e decorato con ganache al cioccolato. Ecco gli ingredienti:

Pan di spagna al cacao:
200 g di farina e fecola
50 g di cacao amaro
250 g di zucchero
6 uova a temperatura ambiente
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina

Ganache al cioccolato:
200 ml di panna
200 g di cioccolato fondente

Per il pan di spagna procedere lavorarando accuratamente i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare spumosi, a parte montare a neve gli albumi e quindi amalgamare il tutto mescolando al solito con delicatezza dal basso verso l'alto per non smontare il tutto. Unire quindi farina, cacao e lievito ben setacciati. Infornare per circa 30 minuti a 180° in forno statico.
Per la ganache far sciogliere a fuoco molto basso il cioccolato nella panna. Disporre in un contenitore, lasciar raffreddare e poi passare in frigo. Una volta freddo, montare ed assemblare la torta con l'ausilio di una sacca da pasticcere.
Per la bagna ho utilizzato il solito sciroppo composto da acqua e zucchero più essenza al rum. Va benissimo anche succo di arancia (in alternativa al rum)  se la torta è destinata ai piu piccoli.
Decorare con qualcosa di colorato che esalti il cioccolato ;)

Di nuovo insieme

Buongiorno a tutti e ben trovati in questo inizio 2016!
Dopo una lunghissima assenza...rieccomi, con l'intento di essere più presente e costante :)
Sebbene io non abbia pubblicato nulla per circa due anni, la mia cucina è stata comunque operativa ed i miei piccoli esperimenti quasi sempre fotografati.
Ricomincio dunque con la giusta carica e vi saluto con una coccolosa creazione fatta con le mie mani!
Gnammina