oggi vi posto la ricetta di un primo piatto molto caratteristico della cucina calabrese, più nello specifico della cucina "Reggina".
Si tratta della struncatura, una pasta tipo "bavette" ma molto rustica, composta da frumento integrale e segale che le conferiscono il tipico aspetto ruvido e grossolano.
La struncatura viene solitamente condita con olio, aglio, peperoncino, alici e mollica di pane tostata.
Per cui..niente di piu facile!
Mettete a cuocere la pasta in acqua bollente e nel frattempo (richiede almeno 9/10 minuti di cottura) preparate il vostro bel soffritto. Scolate la pasta, passarla nella padella (capiente) dove avrete preparato il soffritto e fatela insaporire, cospargendola di abbondante mollica tostata.
Buon appetito!
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