Polpette di melanzane

Salve a tutti!
Rieccoci qui con l'ennesima variante di polpette..che mettono sempre allegria.
Oggi le faremo con le melanzane per cui vi posto subito la ricetta.

Ingredienti:

1 melanzana
250 g di macinato magro
1 uovo
5 fette di pancarrè
50g di formaggio tipo gouda, fontina o provola
prezzemolo, basilico, sale e pepe

Tagliare le melanzane a cubetti e farle bollire in acqua salata per circa 15 minuti, quindi scolare e una volta raffreddate strizzarle. Frullare insieme il pancarrè, con gli odori ed il formaggio.
Unire quindi tutti gli ingredienti ed impastare accuratamente formando poi le polpette.
A seconda che vogliate una ricetta più o meno light potete cuocere le polpette in forno a 200° per circa 30 minuti oppure friggerle. Buon appetito!

Pasta e broccoli

Buonasera a tutti,
al contrario dei luoghi comuni che vedono i broccoli come un alimento puzzoso o troppo intenso..io li adoro in tutte le salse. La pasta e broccoli è uno dei miei primi piatti preferiti ed io lo preparo secondo la ricetta di mia mamma e di mia nonna. Non ho fotografato tutti i passaggi perchè è un piatto più facile a farsi che a dirsi.

Ingredienti per due persone:

300g circa di broccoli lavati e tagliati a cimette
una patata
200g di pomodorini molto maturi
100g spaghetti
uno spicchio d'aglio
sale e olio

Mettere a bollire mezza pentola di acqua già salata e intanto pulire, lavare e dividere i broccoli in cimette, pelare e tagliare a cubetti la patata (darà cremosità al piatto).
Una volta raggiunta l'ebollizione vesare le verdure nella pentola e far cuocere per circa 15 minuti.
Intanto, in una padellina a parte far rosolare lo spicchio d'aglio nell'olio evo e quindi aggiungere i pomodorini maturi tagliati a cubetti, cuocerli per circa 10 minuti.
Trascorsi i 15 minuti di cottura delle verdure aggiungere gli spaghetti tagliati a metà e cuocere per i loro minuti di cottura. N.B. ho detto mezza pentola d'acqua perchè il piatto finito nn deve essere troppo annacquato, ma io mi tengo sempre un pentolino di acqua bollente accanto nel caso ne dovessi aggiungere durate la cottura della pasta.
Una volta cotti gli spaghetti, aggiungere il sughetto di pomodorini, amalgamare e far riposare un minuto, quindi impiattare :)