Crostata cocco e nutella

Salve a tutti miei cari,
oggi vi posto la ricetta di un dolce golosissimo che avevo intenzione di realizzare da tanto tempo.
Questa crostata l'ho assaggiata per la prima volta il giorno di pasquetta dell'anno scorso, acquistata da mia cognata in pasticceria. Ne rimasi talmente colpita che decisi di replicarla...ma indovinare com'era fatto il ripieno non era cosa facile. Così dopo varie ricerche...ecco che quasi un anno dopo ci sono riuscita..ed ho realizzato la mia crostata cocco e nutella in occasione del compleanno della mia mammina...inutile dire che tutti sono rimasti deliziati da tanta golosità :)

 

Ingredienti per la base:
1 dose di pasta frolla

Ingredienti per il ripieno:
1 vasetto di nutella o altra crema spalmabile da 400 g
200 ml di panna da montare
2 albumi
50 g di zucchero a velo
150 g di farina di cocco

Prima di tutto preparare la pasta frolla e metterla a riposare in frigo una mezz'ora.
Nel frattempo montare in un recipiente la panna con lo zucchero a velo e in un altro gli albumi. Unire i due composti amalgamando per bene e quindi aggiungere la farina di cocco mescolando dal basso verso l'alto.

A questo punto stendere la pasta frolla in una teglia a cerniera di 24 cm di diametro ben imburrata avendo l'accortezza di fare i bordi alti

 
Quindi versare il vasetto di nutella e spalmare bene facendo attenzione a non sporcare i bordi

A questo punto versare il ripieno al cocco e piegare i bordi verso il basso

Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 30-35 minuti

Lasciar raffreddare e togliere con delicatezza dalla teglia

Tagliare una volta fredda e servire.