anche se l'ho gia utilizzato per le torte già pubblicate mi sono accorta che non avevo ancora fatto un post singolo per il pan di spagna come ricetta base.
Eccovi gli ingredienti:
6 uova
250 g di zucchero
250 g di farina
1 bustina di lievito (facoltativa)
Lavorare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, il composto dovrebbe triplicare di volume.
Se le uova saranno montate bene e a lungo potete anche fare a meno del lievito.
Aggiungere quindi la farina setacciata, amalgamandola mescolando dal basso verso l'alto per non far smontare il composto. Versare quindi il tutto in una teglia imburrata ed infarinata ed infornare in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20/30 minuti.
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