Ciao cari gnammini!
Eccomi oggi con una ricettina facile e veloce, molto amata sia da me che dal mio maritino.
Le frittelle di zucchine sono un piatto gradito da tutti e portano in tavola l'allegria perchè appena presentate si fa a gara per "acchiapparne" una e gustarla anche direttamente con le mani :)
Ecco gli ingredienti:
Per la pastella:
150 g di farina
300 g di acqua
1 uovo
sale e pepe
2 zucchine
2cucchiai di parmigiano grattuggiato
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
Lavare le zucchine e grattuggiarle a juliene
A parte preparare la pastella, io per comodità ho messo tutto nel bimby, ma anche amalgamata a mano va benissimo. Aggiungere alla pastella mezzo cucchiaino di sale, il prezzemolo, l'aglio grattuggiato ed il formaggio. Amalgamare per bene.
A questo punto aggiungere le zucchine..
..amalgamare e lasciar riposare per 10 minuti.
Far riscaldare in una padella abbondante olio di semi e quando sarà bollente iniziare a versare il nostro impasto a cucchiaiate
Friggere fino a far dorare da entrambi il lati
Una volta cotte togliere con una schiumarola e disporre su un piatto rivestito di carta assorbente.
Servire caldissime....gnammi!
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