domenica 11 dicembre 2016

Burger light con melanzane

Buonasera e ben trovati,
ho deciso di interrompere il mio periodo di latitanza con una ricettina che mi sta molto a cuore.
Chi ha imparato a conoscermi sa quanto io sia sempre impegnata a lottare con i miei chiletti di troppo. Da un paio di mesi mi sono avvicinata ad un nuovo stile di vita (chiamarla dieta non è propriamente esatto) che tra alti e bassi (causati dalla mia incostanza) mi sta regalando risultati e soddisfazioni. Si tratta di "Melarossa" una dieta o meglio uno stile di vita che si basa sull'alimentazione sana ed equilibrata. La cosa bella è che combinando tra loro gli alimenti previsti per i miei pasti riesco sempre ad ottenere qualcosa di gustoso ed appagante. Questi burger sono stati il mio primo esperimento e mi hanno aperto un mondo.
Facendo pure parte del gruppo facebook di questa bellissima realtà (di grande supporto) mi è capitato di pubblicare qualche foto dei miei pranzi o delle mie cene..ed anche quando non  pubblico, ormai per abitudine i miei piatti vengono sempre immortalati :)
Spero di dare spunto per qualche piatto...a chi come me ha intrapreso questo cammino..e a chi non lo avesse fatto..assicuro che si trattra di ricette "gnammine" come tutte le altre :)

Ingredienti per due burger:
100g di macinato magro
20g di pangrattato
1 melanzana
prezzemolo
sale e pepe

Tagliare la melanzana a cubetti e metterla a bollire in acqua già salta per circa dieci minuti. Quindi scolare e, una volta fredde, strizzare la melanzana. Aggiungere quindi il macrinato, il pane, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Impastare e formare due burger.
Cuocere in padella antiaderente girando di tanto in tanto. servire accompagnati da una bella insalata mista. Buon appetito!



sabato 17 settembre 2016

Plumcake integrale light

Buon sabato a tutti.
Oggi vi propongo una ricettina nata dalla voglia di fare una colazione più sana e senza sensi di colpa.
Ecco il mio plumcake integrale semplicissimo da fare e davvero buono.

Ingredienti: 
2 uova
250 g yogurt 0% di grassi (tipo total fage)
200 g di farina integrale
100 g di zucchero
1 bustina di lievito
scorza di limone

Lavorare le uova con lo zucchero e la scorza di limone, aggiungere quindi tutti gli altri ingredienti ed amalgamare bene. Versare il composto in uno stampo per plumcake gia imburrato ed infarinato ed infornare in forno preriscaldato a 180° per 30/40 minuti.
Ovviamente potete optare anche per uno yogurt alla frutta purchè a basso contenuto di grassi.







domenica 11 settembre 2016

Pan di spagna

Buonasera a tutti,

anche se l'ho gia utilizzato per le torte già pubblicate mi sono accorta che non avevo ancora fatto un post singolo per il pan di spagna come ricetta base.

Eccovi gli ingredienti:
6  uova
250 g di zucchero
250 g di farina
1 bustina di lievito (facoltativa)

Lavorare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, il composto dovrebbe triplicare di volume.
Se le uova saranno montate bene e a lungo potete anche fare a meno del lievito.
Aggiungere quindi la farina setacciata, amalgamandola mescolando dal basso verso l'alto per non far smontare il composto. Versare quindi il tutto in una teglia imburrata ed infarinata ed infornare in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20/30 minuti.


Pane integrale

Salve a tutti,

eccovi una ricettina molto veloce per un pane integrale buonissimo e profumatissimo.
Ingredienti per una pagnottella da un quarto:
250 g di farina integrale
175 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di sale
mezzo cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di olio.

Sciogliere il lievito insieme all'acqua ed allo zucchero. unire quindi gli altri ingredienti ed impastare. far lievitare almeno un'ora, quindi infornare a 180° per circa 30 minuti.


venerdì 8 luglio 2016

Penne zucchine e gamberetti

Salve a tutti,
oggi mi sono dedicata ad un primo piatto che amo particolarmente, facile da preparare e che piace quasi a tutti.

Ecco gli ingredienti per le penne zucchine e gamberetti orientativamente (dato che io sono andata ad occhio) per 2 persone:
gamberetti sgusciati 250g (freschi o surgelati)
2 zucchine
olio di oliva
una tazzina di vino bianco
cipolla
prezzemolo
1 bicchiere di salsa di pomodoro
180 g di penne rigate



Fare imbiondire la cipolla tagliata finemente nell'olio di oliva, quindi buttare i gamberetti in padella alzare la fiamma e sfumare col vino bianco.



 A questo punto aggiungere le zucchine, il pomodoro, un mestolo d'acqua e coprite. Fate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.



Cuocere la pasta ed aggiungere il sughetto col prezzemolo tagliato a crudo per ultimo.





martedì 24 maggio 2016

Ciambellone bicolore

Buongiorno a tutti,
oggi vi propongo uno dei dolci da forno, a mio parere, piu buono e facile da fare.
Come avrete capito il ciambellone è il mio dolce preferito specialmente se consumato per colazione o merenda, anche insieme ai miei bimbi. Oggi lo "gusteremo" in versione bicolore.
Eccovi gli ingredienti:
250 g di zucchero
150 g di burro
1 bicchiere di latte
200 g di farina
200 g di amido di mais
150 g di cioccolato fondente
1 bustina di lievito



Sbattere le uova con lo zucchero, quindi aggiungere le farine setacciate, il lievito, la bustina di vanillina e il bicchiere di latte


Dividere il composto in due metà ed in una incorporare il cioccolato fondente fuso a bagnomaria


A questo punto versare l'impasto bianco sulla base dello stampo, gia imburrato ed infarinato


e con una forchetta mescolare una sola volta come per fare un cerchio amalgamando i due colori


Infornare in forno preriscaldato a 150° per circa 25 minuti



lunedì 25 aprile 2016

Muffin ciocco-banana

Ben trovati e buon 25 aprile a tutti.
Visto che è un giorno festivo....oggi andremo di dolce!
Per cui vi presento i miei golosissimi muffin ciocco-banana.

Gli ingredienti sono:
200 g di farina
2 uova
120 g di zucchero
60 g di cioccolato fondente
40 g di cacao amaro in polvere
80 g di burro
3 banane
120 g di latte
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
mezza bustina di lievito

Tagliate una banana a fettine e schiacciate le altre due con una forchetta. Aggiungere quindi le uova sbattute, il burro fuso, il cioccolato sciolto a bagnomaria ed il latte. A parte unire tutti gli ingredienti secchi e quindi incorporarvi il composto liquido. Versare l'impasto nei pirottini riempiendoli per tre quarti, disporre una fettina di banana in verticale per ogni muffin.
Infornare in forno preriscaldato per 20 minuti a 180°.




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