domenica 26 febbraio 2017

Chiacchiere di Carnevale

Buongiorno a tutti!
Come non augurarvi una buona domenica di Carnevale se non con delle buonissime chiacchiere?!

Ecco a voi gli ingredienti:
3 uova intere
1 bustina di vanillina
mezza bustina di lievito in polvere
150g di zucchero
500g circa di farina
scorza di limone grattuggiato
un pizzico di sale
1 cucchiaio di grappa
olio di semi per friggere.

Versare in una ciotola capiente tutti gli ingredienti ed impastare fino ad ottenere una palla compatta.
Stendere quindi la pasta con un mattarello o con una macchina per pasta (così saranno decisamente piu sottili). Tagliare quindi con una rondellina e dare alle chiacchiere la forma che più preferite. io per tradizione con un pò dell'impasto faccio sempre anche qualche pallina. Far scaldare abbondante olio di semi in una padella abbastanza profonda e procedere alla frittura. Quando tutto sarà ben dorato, togliere con una schiumarola e disporre su carta assorbente. una volte raffreddate, spolverizzate le chiacchere con zucchero a velo e servire.
Buon appetito e buon Carnevale :)



sabato 28 gennaio 2017

Base per pizza

Buonasera e buon sabato a tutti!

Oggi vi posto la ricetta del sabato per eccellenza, ovvero la pizza!
Io la adoro..con sopra qualsiasi cosa, ma ho notato che quando la mangio fatta in casa mi risulta molto più leggera e digeribile, questo perchè preferisco usare non troppo lievito e allungare un pochino i tempi di lievitazione.



Ecco gli ingredienti:

500 g di farina
Mezzo cubetto di lievito
300 ml di acqua
1cucchiaio di sale (10 g)
1 cucchiaino di zucchero (5 g)
2 cucchiai di olio (20 g)

In una ciotola capiente versare tutta la farina, il sale e fare in buco al centro.
Disciogliere nell'acqua tiepida il lievito con lo zucchero e l'olio e versarlo nel buco della farina.
Impastate fino a formare un bel panetto morbido. A questo punto coprire la ciotola con un canovaccio umido e riporre in forno spento con la luce accesa (aiuta tantissimo la lievitazione).
Trascorse tre ore (considerate che io tendo ad impastare la pizza per la cena..nel primo pomeriggio o subito dopo pranzo approfittando della cucina ancora da sistemare) togliete l'impasto dalla ciotola, dividetelo in panetti più piccoli (tanti quante saranno le vostre pizze) e metteteli a lievitare fuori dal forno su una spianatoia  per altre due ore. Ovviamente se non avete preparato il vostro impasto con largo anticipo potete comunque fare la pizza secondo i vostri tempi abituali, ma vi assicuro che una lunga lievitazione vi garantirà una leggerezza assoluta.


Una volta lievitati i panetti, stendere nelle teglie precedentemente oleate e lasciar riposare giusto il tempo che il forno arrivi a temperatura.
Farcite quindi le vostre pizze a piacimento ed infornate per circa 15-20 minuti in forno statico al massimo dei gradi. Buon appetito!!!





domenica 11 dicembre 2016

Burger light con melanzane

Buonasera e ben trovati,
ho deciso di interrompere il mio periodo di latitanza con una ricettina che mi sta molto a cuore.
Chi ha imparato a conoscermi sa quanto io sia sempre impegnata a lottare con i miei chiletti di troppo. Da un paio di mesi mi sono avvicinata ad un nuovo stile di vita (chiamarla dieta non è propriamente esatto) che tra alti e bassi (causati dalla mia incostanza) mi sta regalando risultati e soddisfazioni. Si tratta di "Melarossa" una dieta o meglio uno stile di vita che si basa sull'alimentazione sana ed equilibrata. La cosa bella è che combinando tra loro gli alimenti previsti per i miei pasti riesco sempre ad ottenere qualcosa di gustoso ed appagante. Questi burger sono stati il mio primo esperimento e mi hanno aperto un mondo.
Facendo pure parte del gruppo facebook di questa bellissima realtà (di grande supporto) mi è capitato di pubblicare qualche foto dei miei pranzi o delle mie cene..ed anche quando non  pubblico, ormai per abitudine i miei piatti vengono sempre immortalati :)
Spero di dare spunto per qualche piatto...a chi come me ha intrapreso questo cammino..e a chi non lo avesse fatto..assicuro che si trattra di ricette "gnammine" come tutte le altre :)

Ingredienti per due burger:
100g di macinato magro
20g di pangrattato
1 melanzana
prezzemolo
sale e pepe

Tagliare la melanzana a cubetti e metterla a bollire in acqua già salta per circa dieci minuti. Quindi scolare e, una volta fredde, strizzare la melanzana. Aggiungere quindi il macrinato, il pane, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Impastare e formare due burger.
Cuocere in padella antiaderente girando di tanto in tanto. servire accompagnati da una bella insalata mista. Buon appetito!



sabato 17 settembre 2016

Plumcake integrale light

Buon sabato a tutti.
Oggi vi propongo una ricettina nata dalla voglia di fare una colazione più sana e senza sensi di colpa.
Ecco il mio plumcake integrale semplicissimo da fare e davvero buono.

Ingredienti: 
2 uova
250 g yogurt 0% di grassi (tipo total fage)
200 g di farina integrale
100 g di zucchero
1 bustina di lievito
scorza di limone

Lavorare le uova con lo zucchero e la scorza di limone, aggiungere quindi tutti gli altri ingredienti ed amalgamare bene. Versare il composto in uno stampo per plumcake gia imburrato ed infarinato ed infornare in forno preriscaldato a 180° per 30/40 minuti.
Ovviamente potete optare anche per uno yogurt alla frutta purchè a basso contenuto di grassi.







domenica 11 settembre 2016

Pan di spagna

Buonasera a tutti,

anche se l'ho gia utilizzato per le torte già pubblicate mi sono accorta che non avevo ancora fatto un post singolo per il pan di spagna come ricetta base.

Eccovi gli ingredienti:
6  uova
250 g di zucchero
250 g di farina
1 bustina di lievito (facoltativa)

Lavorare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, il composto dovrebbe triplicare di volume.
Se le uova saranno montate bene e a lungo potete anche fare a meno del lievito.
Aggiungere quindi la farina setacciata, amalgamandola mescolando dal basso verso l'alto per non far smontare il composto. Versare quindi il tutto in una teglia imburrata ed infarinata ed infornare in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20/30 minuti.


Pane integrale

Salve a tutti,

eccovi una ricettina molto veloce per un pane integrale buonissimo e profumatissimo.
Ingredienti per una pagnottella da un quarto:
250 g di farina integrale
175 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di sale
mezzo cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di olio.

Sciogliere il lievito insieme all'acqua ed allo zucchero. unire quindi gli altri ingredienti ed impastare. far lievitare almeno un'ora, quindi infornare a 180° per circa 30 minuti.


venerdì 8 luglio 2016

Penne zucchine e gamberetti

Salve a tutti,
oggi mi sono dedicata ad un primo piatto che amo particolarmente, facile da preparare e che piace quasi a tutti.

Ecco gli ingredienti per le penne zucchine e gamberetti orientativamente (dato che io sono andata ad occhio) per 2 persone:
gamberetti sgusciati 250g (freschi o surgelati)
2 zucchine
olio di oliva
una tazzina di vino bianco
cipolla
prezzemolo
1 bicchiere di salsa di pomodoro
180 g di penne rigate



Fare imbiondire la cipolla tagliata finemente nell'olio di oliva, quindi buttare i gamberetti in padella alzare la fiamma e sfumare col vino bianco.



 A questo punto aggiungere le zucchine, il pomodoro, un mestolo d'acqua e coprite. Fate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.



Cuocere la pasta ed aggiungere il sughetto col prezzemolo tagliato a crudo per ultimo.





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