Pizzette di melanzane

Cari gnammini,
oggi vi presento una ricetta facile facile, molto gustosa ma anche molto leggera.

 

Gli ingredienti sono:
1 bella melanzana grande
pomodorini ciliegino
provola
olive nere
aglio
origano
olio

Tagliare la melanza a dischi dello spessore di circa 1 cm

Cospargere le fette di melanzane di sale e metterle a scolare in uno scolapasta per circa mezz'ora, con un peso sopra per facilitare lo "schiacciamento"

Passata la mezz'ora, strizzare le melanzane e disporle sulla placca ricoperta di carta-forno. Guarnire le melanzane con i pomodorini tagliati a pezzetti, le olive nere denocciolate, l'aglio tritato, l'origano ed un filo d'olio. Infornare in forno pre-riscaldato a 200° per circa mezz'ora.

Passata la mezz'ora tirare fuori dal forno, aggiungere i cubetti di provola e rimette dentro per altri 5 minuti a forno spento

Servire e gustare ben calde. Buon appettito!